餐饮空间除了商业行为场所规划，还涉及相关专业设备、水电管线、厨卫空间设 施及工作人员和消费者的动 线格局规划，十分复杂，同 时也要考虑业主及消费者的 实际使用功能，因此设计师 必须具有丰富的设计经验， 才能妥善处理好空间规划。
由于年轻人的消费理念转变，新消费主力追求有品位且性价比高的美食，休闲餐厅比传统餐厅在价格、菜品的创意和质素上更具竞争力，所以大受 20-30 岁的年轻人和追求健康生活的年轻白领欢迎。
随着消费者的价值观改变，性价比在食客心目中的重要性越来越着高。新消费主力出生于经济蓬勃发展的年代，他们讲究生活品味、追求个性化，习惯通过互联网来了解世界，更愿意多花钱在娱乐吃喝上，不过他们的平均收入不高，买房房贷多半要靠家人资助，这就解释了为何即使在竞争激烈的餐饮市场中，大型快餐连锁店和休闲餐厅依然可以稳住脚跟，因为他们懂得按消费者心理来设计菜单，创造最大化的用餐价值，如：推出限时优惠活动，季节性限量新菜品等等。
而消费者追求体验式消费，大大提升了小众餐饮店和小型餐饮连锁店在市场上的需求。餐饮小店往往透过创意美食、厨师研发的新颖菜品、餐饮外带美食和餐饮空间设计，为客人提供更多餐饮体验和价值。
商业价值为核心
餐饮空间设计作为一个提供美食的盈利场所，在设计上要考虑为商业价值服务。何为商业价值，在保证视觉效果的同时，设计内容是否有效提高菜品单价，使其价值高于价格，让消费者感到物超所值的体验。
餐饮人要面对这些巨大的餐饮市场变化，必须把方案重点放眼于如何满足顾客用餐体验和为客人带来便利性。如要从竞争中脱颖而出，还需要把餐厅智能化（如：购置自助点餐机、智能收银机和电子餐牌等），打造出创新的餐饮空间设计和提供优质的休闲快餐服务。
事实上，有些国外餐饮店已经推出使用植物蛋白质替代品作为菜单并获得成功和消费者认同，市场上陆续见到有更多主流餐厅和快餐连锁店推出无肉汉堡。这种趋势也有利于特色素食连锁餐厅的兴起和获得企业机构投资机会，例如：新加坡素食汉堡连锁店 Vegan Burg 经营仅 3 年后，已计划开设 300 家特许经营店，提供100％的植物食品菜单，还计划在印度尼西亚和东南亚地区扩大其业务。
餐饮空间设计随着我国消费者对外卖市场的需求日益增长，餐饮外卖已踏入高速发展期，不少企业纷纷整合资源加入战团，积极投资发展线上线下餐饮外卖生意。而许多方便易用的手机app的出现，如：美团外卖和大众点评，提供网上订台、在线点餐、点评和分享图片等功能，令其成为满足消费者用餐体验的一部分。
餐饮外卖是近年餐饮市场上的重大变革，甚至比智能餐厅 (如：自助点餐机、智能收银、电子菜单等) 有更广泛的应用，现时中国餐饮外卖已经基本完成全国主要城市的覆盖，并改变和培养了用户的餐饮消费新习惯。
无疑，这些消费习惯的改变对餐厅门店带来了巨大的影响，网上餐饮服务计划、品牌营销和电子消费配套是现今经营餐厅不可或缺的经营策略。
合理布置座位
座位设计是否包含玄机。双人桌可降低空置率，适当使用 2 人座的小桌，有需要时，随时可以搭配出 4 人或更多人数的餐桌格局(桌子需要电源或排气的不适合，如火锅店设计)。这样不仅避免 2 人或 1 人进餐时使用 4 人桌而产生空置座位，也大大增加了灵活性。
例如：星巴克跟米兰烘焙精品餐厅 Princi 合作，开设了烘焙餐厅概念店，进行「新业态」尝试，在这家新店内的手调咖啡并非唯一主角，还有从早到晚提供的各式各样烘焙美食和冷热菜品，如：番茄酱烤鸡蛋、汤、沙拉、意式薄饼三明治和比萨等。午餐过后还会提供各种意大利蛋糕和甜点。到晚餐时段，提供传统的意大利葡萄酒，啤酒和免费小盘。这都反映了就算是咖啡馆巨头，为了留住顾客也不断作出创新变革，带来更多新用餐体验。
实用与美观并存
餐饮空间设计应注重实用与美观并存。在满足实用性之后，搭配一些装饰元素，让整个空间显示出舒适而温馨的感觉。
以人为本，顾客为上
餐饮空间设计餐饮空间设计不能陷入设计师“闭门造车”的艺术场所，一切设计灵感必须以顾客的喜好为基础。如今的餐饮设计行业，往往会陷入一种奇怪的循环，设计师只为甲方负责，而甲方只为自己的艺术品位买单，他们共同忽略了消费者这个群体的喜好。
