许多餐营者也观察到快速休闲餐饮在过去 2 年间迅速增长，纵使竞争激烈，但快速休闲餐饮在 2019 年预料仍会有庞大的增长潜力。
由于年轻人的消费理念转变，新消费主力追求有品位且性价比高的美食，休闲餐厅比传统餐厅在价格、菜品的创意和质素上更具竞争力，所以大受 20-30 岁的年轻人和追求健康生活的年轻白领欢迎。
随着消费者的价值观改变，性价比在食客心目中的重要性越来越着高。新消费主力出生于经济蓬勃发展的年代，他们讲究生活品味、追求个性化，习惯通过互联网来了解世界，更愿意多花钱在娱乐吃喝上，不过他们的平均收入不高，买房房贷多半要靠家人资助，这就解释了为何即使在竞争激烈的餐饮市场中，大型快餐连锁店和休闲餐厅依然可以稳住脚跟，因为他们懂得按消费者心理来设计菜单，创造最大化的用餐价值，如：推出限时优惠活动，季节性限量新菜品等等。
而消费者追求体验式消费，大大提升了小众餐饮店和小型餐饮连锁店在市场上的需求。餐饮小店往往透过创意美食、厨师研发的新颖菜品、餐饮外带美食和餐饮空间设计，为客人提供更多餐饮体验和价值。
此外，由于现代人生活忙碌，除了吃外卖之外，几乎每家每户都会购买快煮食品，餐馆可考虑在门店出售快煮包装食品，或在门店设计外卖区域，提高盈利能力。
餐饮人要面对这些巨大的餐饮市场变化，必须把方案重点放眼于如何满足顾客用餐体验和为客人带来便利性。如要从竞争中脱颖而出，还需要把餐厅智能化（如：购置自助点餐机、智能收银机和电子餐牌等），打造出创新的餐饮空间设计和提供优质的休闲快餐服务。
事实上，有些国外餐饮店已经推出使用植物蛋白质替代品作为菜单并获得成功和消费者认同，市场上陆续见到有更多主流餐厅和快餐连锁店推出无肉汉堡。这种趋势也有利于特色素食连锁餐厅的兴起和获得企业机构投资机会，例如：新加坡素食汉堡连锁店 Vegan Burg 经营仅 3 年后，已计划开设 300 家特许经营店，提供100％的植物食品菜单，还计划在印度尼西亚和东南亚地区扩大其业务。
餐饮空间设计随着我国消费者对外卖市场的需求日益增长，餐饮外卖已踏入高速发展期，不少企业纷纷整合资源加入战团，积极投资发展线上线下餐饮外卖生意。而许多方便易用的手机app的出现，如：美团外卖和大众点评，提供网上订台、在线点餐、点评和分享图片等功能，令其成为满足消费者用餐体验的一部分。
餐饮外卖是近年餐饮市场上的重大变革，甚至比智能餐厅 (如：自助点餐机、智能收银、电子菜单等) 有更广泛的应用，现时中国餐饮外卖已经基本完成全国主要城市的覆盖，并改变和培养了用户的餐饮消费新习惯。
无疑，这些消费习惯的改变对餐厅门店带来了巨大的影响，网上餐饮服务计划、品牌营销和电子消费配套是现今经营餐厅不可或缺的经营策略。
餐饮空间设计
为了有效提升客户体验，餐馆经营者必须懂得精准定位目标客户群，了解他们的消费行为和心理，透彻明白他们想要什么以及尽量让他们了解你的餐饮品牌理念，才能从竞争对手中脱颖而出。
例如：星巴克跟米兰烘焙精品餐厅 Princi 合作，开设了烘焙餐厅概念店，进行「新业态」尝试，在这家新店内的手调咖啡并非唯一主角，还有从早到晚提供的各式各样烘焙美食和冷热菜品，如：番茄酱烤鸡蛋、汤、沙拉、意式薄饼三明治和比萨等。午餐过后还会提供各种意大利蛋糕和甜点。到晚餐时段，提供传统的意大利葡萄酒，啤酒和免费小盘。这都反映了就算是咖啡馆巨头，为了留住顾客也不断作出创新变革，带来更多新用餐体验。
越来越多食客视外出就餐为增加社交媒体曝光率的机会，许多餐厅已经透过翻新改造或品牌重塑以提升顾客的体验。现今消费者期望的不仅仅是美食，而且更渴望餐厅提供颜值满分的环境氛围和超水准贴心服务，好让他们有机会在网上点评和在社交媒体上分享图片，来满足他们的用餐后续体验。
